合挽肉に塩小さじ1/3を入れて粘り気が出るまでよくかき混ぜる。玉ねぎはみじん切りにし、油大さじ1で炒めて冷ましておく。

お麩はおろし金ですりおろして細かくし、ひたひたに水を入れておいておく。

玉ねぎが冷めたらひき肉に加えて水気を絞ったお麩、溶き卵を入れて良く混ぜる。

8個分に分け、空気を抜いて綺麗に整形し冷蔵庫で20分休ませる。

鍋にデミグラスソース、赤ワイン、水、ウスターソースを入れ一煮立ちさせて火を止めておく。

フライパンに油大さじ1をひき、強火で温め、中強火にして片面2分ずつ焼き色をつける。

フライパンの火を止め、煮こみソースを入れて火を付ける。今回は生マッシュルームと小玉ねぎも一緒に煮こみました

中弱火で15分煮込んで火を止め、バターを入れ味を見て塩胡椒で味を整える。

お皿に持って完成♡付け合わせはお好きなものを。この日はマッシュポテト、茹でた人参とブロッコリー。パンにもご飯にも合う〜♡