クレソンとトマトは適当な大きさにカットし、塩、ポン酢、オリーブオイルをかける。

玉ねぎは1ミリ厚にスライス。

牛肉は塩と料理酒を振っておく。

玉ねぎを強火で炒め、焦げ目がついたら、最後にさっと醤油を回しかけ、ひと煽りする。

続けて、バターを溶かし、牛肉を焼く。強火で片面30秒ずつくらいが目安。

牛肉を乗せて完成。