手軽にサバ味噌！
パパちゃんちゃん @cook_40070137
冷凍しとけば保存も可能。
このレシピの生い立ち
買いだめしておいた明日賞味期限切れるサバ発見！明日は忙しいから夕飯の前日準備...でも、しょうがはチューブしかないしもう眠いし...少し雑だけど、こだわらなければ(味見したら)美味しかったからよいんじゃね。
手軽にサバ味噌！
冷凍しとけば保存も可能。
このレシピの生い立ち
買いだめしておいた明日賞味期限切れるサバ発見！明日は忙しいから夕飯の前日準備...でも、しょうがはチューブしかないしもう眠いし...少し雑だけど、こだわらなければ(味見したら)美味しかったからよいんじゃね。
アプリでひらく作り方
- 1
子供が骨嫌がるので、骨とってあるやつを買ってた。崩れそうだけど...
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- 2
皮側には切れ目を適度に入れておくことで、仕上がりがきれいになる。経験から皮が破れないと思われる。
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- 3
熱湯をかけて臭みを取る。これは欠かせない！
その後、冷水をかけて汚れなどを洗い流す。 -
- 4
鍋にお酒と水、しょうがを入れ一度沸騰させる。皮側を上にして煮る。煮汁を少し取ってボールで味噌を溶かしてから鍋に入れる。
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- 5
落し蓋が無いからアルミの中央に切れ込み入れたもので代用。
※味噌、今回は冷蔵庫にあったﾏﾙｺﾒの出汁入りにした。 -
- 6
弱火で10～15分。
たまに鍋を軽く振って焦げ付かないように。
落し蓋取ってから3～5分弱火で煮れば完成！ -
- 7
骨無しだから少し崩れたw食べる時は白ネギとかあるとまぁまぁそんな感じに見えますよw
コツ・ポイント
作り方は雑だけど、臭みはしっかり取りましょう！
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