大根は１cm幅のいちょう切りにして下ゆでして水気を切る。ごぼうは乱切りにする。

鍋を熱してサラダ油を入れ、肉を並べ入れ、両面をしっかり焼きつけ１を加えてよく炒める。

２にaを入れ、アクを取り除きながら火が通るまで弱火で煮る。

火が通ったら、ゆで卵を加え、中火て煮汁が少なくなるまで煮詰める。