茄子はヘタを落として1cm弱の厚さで切る。
ピーマンは種を取り1cm幅程度に切る。

茄子とピーマンをビニール袋に入れ、小麦粉を加えてよく振る。

●印を合わせる

熱したフライパンに油をひき、茄子を炒める。両面が柔らかくなってきたらピーマンを入れて少し炒める。

●を入れ全体にタレが回るように炒めながら水分を飛ばす。