お好みの野菜を用意しておく。鶏皮は、適当な大きさに切っておく。

フライパンに油を入れ、切った鶏皮を入れ塩コショウを軽くふる。

ｶﾘｯとしたら、余分な油は拭き取って、酒、醤油、みりん、砂糖を加え照りが出て少しトロミがつくくらい煮詰める。

野菜をお皿に盛りその上にのせたら出来上がり。