作り方
- 1
豚をポリ袋、またはタッパーにいれダシを振りかけモミます。
- 2
次に塩を入れ揉みます。豚全体が少し白くなる位に塩をまぶしてください。
- 3
そこにローリエをのせ、少し揉んでから
冷蔵庫で半日～2日ほど寝かせます(私は1日) - 4
こんな感じに水分が抜けます。
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- 5
少し水で塩を流してから、沸騰したお湯で30～50分ほど茹でます。
- 6
くしで刺して中から赤い汁が出てこなくなったら出来上がりです。冷蔵庫で冷やしてから薄く切って食べてください。
- 7
サラダなどにぴったりで、私はお弁当のおかずにしています。
コツ・ポイント
塩をまんべんなく揉み込むこと。
揉みすぎると熱で豚肉が悪くなるので手早く。
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