鱈の梅バターソース
curisupin @cook_40073879
バターのコクと梅の酸っぱさのおいかけっこ♪
淡白な鱈にぴったり?ソースです。
このレシピの生い立ち
バターに合うソースを考えようと
いろいろな食材とバターを合わせていったら、こうなりました。
鱈の梅バターソース
バターのコクと梅の酸っぱさのおいかけっこ♪
淡白な鱈にぴったり?ソースです。
このレシピの生い立ち
バターに合うソースを考えようと
いろいろな食材とバターを合わせていったら、こうなりました。
作り方
- 1
鱈は塩コショウをふり
小麦粉を両面につける。梅干しは種をとり包丁で
たたいて、ペースト状に。 - 2
フライパンにオリーブオイルを熱し
1を入れ、両面を焼く皿にもりつける。
- 3
2のフライパンに
バターを加え、弱火で
溶かす。バターがとけたら梅干しを加え
中火。
大きな泡がでたら
火を止める。 - 4
2に3をかける。
コツ・ポイント
鱈をソテーしたあとの
フライパンに残った旨味を
そのまま
ソースにうつします。
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