セロリ嫌いさんのセロリの浅漬け
きみ子 @cook_40023381
出来ることならセロリは食べたくないと思っていましたが、この浅漬けは別！お箸が止まらない美味しさです
このレシピの生い立ち
セロリを栽培している友人から教えてもらったレシピです
セロリ嫌いさんのセロリの浅漬け
出来ることならセロリは食べたくないと思っていましたが、この浅漬けは別！お箸が止まらない美味しさです
このレシピの生い立ち
セロリを栽培している友人から教えてもらったレシピです
作り方
- 1
セロリは丁寧に洗い、筋を取って1センチくらいの斜めに切る
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- 2
切り終わったセロリはビニール袋に入れて計量。その4％の塩を加えてよくまぜる
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- 3
塩がよく混ざったらビニールの中の空気をしっかり抜き、1時間～半日そのままにしておく
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- 4
塩で下漬けしたセロリは水につけ、流水で数回すすぎながら塩を抜く。(塩気は少し残る程度）
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- 5
塩気を抜いたセロリはよく水を切り、キッチンペーパーでギュッと包み、水分と塩気を抜く
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- 6
しょうゆ、酢、砂糖、唐辛子と5.のセロリをビニール袋に入れて30分以上漬ける
- 7
器に盛って出来上がりです
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コツ・ポイント
下漬けの塩気は水で流すことでセロリのニオイも和らぎます
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