調味料(カボス果汁、砂糖、蜂蜜、醤油、七味)
を合わせて混ぜる。

沸騰した湯に酒を少し入れ砂肝スライスをボイルする。
(この肉の量で5分くらいかな)

砂肝をザルに上げ、熱いままポン酢に浸ける。