秋鮭の南蛮漬け
alohasweet @cook_40055990
この南蛮漬けのタレは、鮭だけでなく、同じ要領で、白身魚や鶏、お肉、いろんなものを漬けるのに使えます。
このレシピの生い立ち
保存食にもなるので、時間がある時に作って冷蔵庫に入れておくと、ちょこちょこ食べれて便利！
秋鮭の南蛮漬け
この南蛮漬けのタレは、鮭だけでなく、同じ要領で、白身魚や鶏、お肉、いろんなものを漬けるのに使えます。
このレシピの生い立ち
保存食にもなるので、時間がある時に作って冷蔵庫に入れておくと、ちょこちょこ食べれて便利！
作り方
- 1
生鮭に塩こしょうをして数分置き、出てきた表面の水分をキッチンペーパーで軽くおさえたら、表面に軽く片栗粉をつける。
-
- 2
フライパンで両面、揚げ焼きにする。
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- 3
野菜はすべて細切りに。（玉ねぎは必須。ピーマン・パプリカ・にんじんなど）※玉ねぎは水にさらす必要はありません。
-
- 4
南蛮漬けのタレをバットやタッパー、ジップロックにいれ、②の鮭をそのまま熱いうちに投入。
-
- 5
野菜も一緒に入れ、冷蔵庫で数時間漬け込みます。（時々上下をひっくり返したりしながら）
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コツ・ポイント
同じ要領でししゃもを漬けると、あ～ら、不思議！酢のチカラで頭から骨まで柔らかくなって丸ごと食べられます。カルシウムが摂れて栄養満点！
南蛮漬けのタレは、その日の気分で、白ワインビネガー（酒、酢の代わりに）を入れてアレンジしたりしても＾＾ｂ
美味しい、簡単、ヘルシーな食事が好み☆ パーティなどに持っていけるお料理や季節を楽しむメニューなど日々研究中。レシピコンテストなどにも時々挑戦します。カルディ・コストコ大好き。美味しいお料理にお酒、最高！子供たちのため、体に優しいデザートも作れる素敵なママになりたいな。愛する家族のため毎日お料理がんばるぞ！
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