☆のそばつゆの材料を鍋で沸騰させる。

ニラは２㎝程に切っておく。
玉子はよく溶いておく。

そばは袋の表示時間よりやや固めに茹でておく。
（かけそば用の時間で）

沸騰させたそばつゆに、ニラを入れて
３０秒程煮る。

次に、玉子を鍋の中心から外側に向かってうずまきを描くように回し入れ半熟状になったら火を止める。

丼によく湯を切ったそばを入れて、ニラ玉の汁をタップリそそぐ。
ねぎを添える