鶏は洗って脂身を取り除きスジを切って食べやすい大きさにカットします。（厚みが2ｃｍ以内になるくらいに切ってください。）

塩、胡椒を振ってボールに入れ卵の白身（マヨ）とオリーブ油を入れてかき混ぜます。別のボールに■をいれ混ぜ合わせておきます。

卵焼き器に揚げ油を1～2ｃｍ位入れておきます。（フライパンでもいいです。）

鶏のボールに小麦粉を入れ混ぜます。続いて パン粉のボールにいれて衣を付けていきます。

卵焼き器の場合には半分　衣付けできたところで揚げていきます。
（1度に揚げきれないので）

お肉を入れていって最初の1分は中火、その後 弱火で2分したら裏返して弱火のまま2分最後に中火にして表、裏の衣がカリっと→

なるまで揚げましょう。バットに置いて油きりをしたらキャベツの千切りと共にお皿に盛り付け食べる時にレモンを絞ってください。