ブロッコリーの皮できんぴら

いっこさんのキッチン
いっこさんのキッチン @cook_40060214

ブロッコリーの皮、捨てないでエコ・クッキングしてみましょう!皮のシャキシャキ感を味わって下さい
このレシピの生い立ち
アメリカに住んでいますが、普通のスーパーで牛蒡が手に入らず、代用にブロッコリーの皮を使ってみたらとても美味しく出来ました。

ブロッコリーの皮できんぴら

ブロッコリーの皮、捨てないでエコ・クッキングしてみましょう!皮のシャキシャキ感を味わって下さい
このレシピの生い立ち
アメリカに住んでいますが、普通のスーパーで牛蒡が手に入らず、代用にブロッコリーの皮を使ってみたらとても美味しく出来ました。

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材料

4人分
  1. ブロッコリーの皮 2房分
  2. にんじん 1本
  3. サラダ油 大1
  4. 大2
  5. 砂糖 大1
  6. みりん 大1
  7. 醤油 大1
  8. 豆板醤 小1/2

作り方

  1. 1

    切り口を切り、皮を厚めに剥いていく

  2. 2

    千切りにし、にんじんも同様にする

  3. 3

    サラダ油を熱し、ブロッコリー・にんじんを強火で炒め、醤油以外の調味料を加える

  4. 4

    照りが出て、ブロッコリーに火が通ったら
    醤油を加え、豆板醤で味を引き締める

コツ・ポイント

短時間に強火で仕上げるため、目を離さないようにしましょう

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ケンタッキー・レキシントンに住んでるdreamhimeです。家庭料理を教えて22年、おうちゴハンが大好きな主人のお陰で鍛えられてます!子供は、女の子2人と男の子2人います。去年の9月から長男がこちらに来てマッサージセラピストとして頑張ってまするので、平日のおうちゴハンも充実して来ました。
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