エビは殻、背わたを除きしっかり洗って、キッチンペーパーで水気を取る。

鶏肉は半口くらいに、ベーコンは1cm幅に、玉葱は薄めに、茸は食べやすい大きさに切る。エビ、鳥肉に白ワインをまぶしておく。

大きめのフライパンを中火で温め、大さじ1のサラダ油を入れ、エビを焼く。完全に火を通す手前で火を消して、器に箸で取り出す。

再び、中火を付けて、エビの旨味が残った油にサラダ油大さじ1とバターを足して、バターが溶け始めたら…

ベーコン、鳥肉、玉葱を入れて、軽くソテーする。

小麦粉をパラパラと投入して炒める。ぽったり粉な気が無くなりこんな感じになったら…

牛乳200ccを入れて、ヘラでよーく混ぜる。滑らかになるまで混ぜ続ける。こんな感じになったら…

残りの牛乳を全部入れて、混ぜながら、ふつふつ湧き出したら…

茸を入れて、塩胡椒、コンソメで味付け、再び混ぜなから、とろみが出て茸にも火が通ったら、味見をして塩胡椒で味を整える。

黒胡椒を数回ミルしてグラタンの具が完成！
グラタン皿に冷凍フライドポテトを敷いて…

具のルー⇒エビ2尾⇒具のルー⇒とろけるチーズ⇒パン粉と重ねる。

オーブンのグラタンの焼き時間に合わせて、焼く。仕上げに刻みパセリを散らして出来上がり！

仕上がりのエビがプリプリ・ジューシー！
熱々ふーふー美味しいです(*^^*)