大豆でかさ増し！きゅうりの卵サラダ
うまcafe @cook_40210954
大豆でかさ増し第2弾！というより、我が家の大定番のきゅうりとちくわの卵サラダです。
このレシピの生い立ち
豆腐を足したり、カニカマだったり、その時々でブームがありつつ、このレシピに落ち着いた我が家のきゅうりサラダ。大豆を足すことでボリュームも出ます。大豆をフープロにかけると、ポテトサラダ風になっていいかも！
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを縦半分に切り、斜めにスライスする。塩少々を振ってもみ、しばらく置く。ちくわも同様に切る。
- 2
きゅうりの水気を絞ってボウルに入れ、ゆで卵を手で潰しながら入れ、ちくわ、大豆、めんつゆ、マヨを入れ混ぜる。
- 3
味を見て足りなければ塩こしょうで調整。水気が足りなければ牛乳か豆乳を足しても可。
- 4
大豆でかさ増しシリーズ第1弾は、自家製ソーセージ(レシピID：19207126)。
-
コツ・ポイント
特にありません。とっても簡単！お好きな分量で作ってください。ハムや蒸し鶏、わかめなどを足してもいいですよ♪
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