鮮魚のポワレ イチジクソースがけ♪
食材の王国、静岡 @cook_40055719
イチジクをソースにしちゃう！？
これが意外に合うんです！色んなお魚で試してみてください♪
このレシピの生い立ち
静岡県磐田市にあるレストランハーモニーの足立シェフ直伝です！
レストランで楽しめるイチジクコースの中の一品を、家庭でも楽しめるように教えていただきました！
まだまだ楽しめる旬のいちじく、ソースにして楽しんでくださいね♪
鮮魚のポワレ イチジクソースがけ♪
イチジクをソースにしちゃう！？
これが意外に合うんです！色んなお魚で試してみてください♪
このレシピの生い立ち
静岡県磐田市にあるレストランハーモニーの足立シェフ直伝です！
レストランで楽しめるイチジクコースの中の一品を、家庭でも楽しめるように教えていただきました！
まだまだ楽しめる旬のいちじく、ソースにして楽しんでくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
①小さな手鍋に白ワインを入れ煮詰め、生クリームを加え沸騰させる。火からはずし、バターを入れてよく混ぜ合わせる。
-
- 2
② ①にイチジク（5㎜角切）を入れ、ほんの軽く沸騰させる。
レモン汁、塩コショウで味をととのえる。 - 3
③鮮魚の水気を良くとり、両面軽く塩コショウをする。
-
- 4
④フライパンにサラダ油を入れ、魚の皮側から中火でこんがり焼き色がつくようにパリッと焼く。
裏返して中火で火を入れる。 -
- 5
⑤お皿に湯がいたチンゲンサイとスパゲッティ、④の魚を盛り、②のソースをかける。
-
コツ・ポイント
☆魚はタイやスズキなどの白身や、鮭が合います。
☆ワインはよ～く煮詰めます。
☆ソースを作るときは、途中で味を見ながらやるとグッド♪
つくれぽ
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