はんぺんの厚みを半分に切り2枚にする。ラップ→はんぺん→ラップの順に挟み食パン位の大きさまで、めん棒でやさしく伸ばす。

キャベツは小さめの千切り、ウインナーは薄い輪切りにする。

卵を割りほぐし、キャベツを入れて混ぜる。卵を割りほぐし、キャベツを入れて混ぜる。

フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、半分のはんぺんを入れる。

その上に③をこぼれないように乗せ、ウインナーを散らす。

残った半分のはんぺんを⑤の上に乗せ、蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きにする。

フライ返しでひっくり返して蓋をし、さらに弱火～中火で3分程度焼く。

卵がほぼ固まったらお皿に取り出し、ソース・マヨネーズ・鰹節をお好みでかける。