秋刀魚のフルブラ煮
yunachi30 @cook_40061890
自家製フルーツブランデーを日本酒代わりに使って秋刀魚を煮てみたら、お酒にもごはんにもピッタリの甘辛味の秋刀魚に変身♪
このレシピの生い立ち
フルーツブランデーは、和食との相性もよいと聞いたので、日本酒代わりに使ってみました。
今回フルブラは、レシピID : 19079239【梨とすだちのはちみつフルーツブランデー★】を使いました。
秋刀魚のフルブラ煮
自家製フルーツブランデーを日本酒代わりに使って秋刀魚を煮てみたら、お酒にもごはんにもピッタリの甘辛味の秋刀魚に変身♪
このレシピの生い立ち
フルーツブランデーは、和食との相性もよいと聞いたので、日本酒代わりに使ってみました。
今回フルブラは、レシピID : 19079239【梨とすだちのはちみつフルーツブランデー★】を使いました。
作り方
- 1
秋刀魚は頭を切落とし、内臓を取り、長さを3等分に切る。よく洗って水気をふき取り、両面を塩をふり、5分ほど置く。
- 2
鍋に、*を入れて点火、ざっとかき混ぜて砂糖が大体溶けたら、秋刀魚と生姜を入れる。
- 3
落し蓋をして、沸騰したら弱めの中火でことことと20分ほど煮て完成る。
※火を止めてから少し時間をおくと味がなじみます。
コツ・ポイント
カットした秋刀魚がピッタリおさまるくらいの小さ目の鍋で、弱火で煮ると、煮崩れしにくいです。
落し蓋は、アルミホイルに、竹串などで穴をあけたものを使うと、使い捨てできるのでラクチンです♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19072870
