じゃがいもとナスは食べ易く火の通り易い大きさに切り水にさらしておく。

ウインナーと玉ねぎと人参も火の通り易い大きさに切る。しめじは石づきを切り落とし小房に別ける。

にんにくと生姜はみじん切りにする。
★の調味料は混ぜ合わせておく。

熱したフライパンに胡麻油を敷きじゃがいもに軽く色が付く位両面を炒めたら、にんにくと生姜を入れ香りが出るまで炒める。

ウインナーを加え更に炒めたら人参→玉ねぎ→ナス→しめじの順に火を通しながら加え★の調味料を加え全体に絡める。

お皿に盛ってブラックペッパーをふりかけたら完成♪