パスカルの南瓜のポタージュ
子羊のパスカル @cook_40053563
化学調味料に頼らない、舌と体にやさしい味です *Vegetarian
このレシピの生い立ち
化学調味料のコンソメキューブに頼らず、南瓜の味を生かしたやさしい味のポタージュが作りたくて、セロリと玉ねぎを出汁に使いました
パスカルの南瓜のポタージュ
化学調味料に頼らない、舌と体にやさしい味です *Vegetarian
このレシピの生い立ち
化学調味料のコンソメキューブに頼らず、南瓜の味を生かしたやさしい味のポタージュが作りたくて、セロリと玉ねぎを出汁に使いました
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを少量熱して、弱火で玉ねぎを焦がさないように1～2分炒める
- 2
適当な大きさに切った南瓜、セロリ（刻まない）、水150ml、塩小さじ1/3を加えて蓋をして煮る
- 3
セロリをスープから除き、牛乳を加え、ジューサーにかけて滑らかにする
- 4
鍋に戻し、もう一度火にかけ、塩・胡椒で味を調えて、沸騰寸前で火を止める
- 5
パセリを振って出来上がり
コツ・ポイント
冷製でいただく時はオリーブオイルを数滴加えるとより美味しい
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