パスカルの南瓜のポタージュ

Name: パスカルの南瓜のポタージュ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 南瓜 正味250g; 玉ねぎのみじん切 大さじ２; セロリ（枝や葉の部分） 10㎝程度; 牛乳 200ml; 塩・胡椒・パセリ・オリーブオイル 適量

子羊のパスカル @cook_40053563

化学調味料に頼らない、舌と体にやさしい味です　*Vegetarian
このレシピの生い立ち
化学調味料のコンソメキューブに頼らず、南瓜の味を生かしたやさしい味のポタージュが作りたくて、セロリと玉ねぎを出汁に使いました

パスカルの南瓜のポタージュ

子羊のパスカル @cook_40053563

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材料

２人分

南瓜正味250g
玉ねぎのみじん切大さじ２
セロリ（枝や葉の部分） 10㎝程度
牛乳 200ml
塩・胡椒・パセリ・オリーブオイル適量

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作り方

1

鍋にオリーブオイルを少量熱して、弱火で玉ねぎを焦がさないように1～2分炒める
2

適当な大きさに切った南瓜、セロリ（刻まない）、水150ml、塩小さじ1/3を加えて蓋をして煮る
3

セロリをスープから除き、牛乳を加え、ジューサーにかけて滑らかにする
4

鍋に戻し、もう一度火にかけ、塩・胡椒で味を調えて、沸騰寸前で火を止める
5

パセリを振って出来上がり

コツ・ポイント

冷製でいただく時はオリーブオイルを数滴加えるとより美味しい

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つくれぽ

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子羊のパスカル @cook_40053563

2013/10/16 13:58に公開

小さな野菜料理研究家。東京、オーストラリア全域、南フランス、北イタリアが生活の拠点。地球にやさしい、環境にやさしい、体にやさしい、心がよろこぶ料理がテーマ。*肉・化学調味料・電子レンジ不使用参考にしていただけたら嬉しいけれど、主に自分用のメモとして書いているので、断りなく分量や材料など書き変えてしまうこともあります。

このレシピのキーワード

ポタージュセロリかぼちゃ牛乳玉ねぎ

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