ごまだれで鶏つくね
ふっくら鶏つくねにとろりごまだれをかけていただく一皿。切って、こねて、焼く、意外と簡単に美味しくできます。
このレシピの生い立ち
ごまが大好きなのでいろんな料理に使えないかとあっさりした鶏つくねに合うようにごまだれを作ってみました。鶏つくねだけじゃなく焼き鳥にも合う甘辛なごまだれになりました。
ごまだれで鶏つくね
ふっくら鶏つくねにとろりごまだれをかけていただく一皿。切って、こねて、焼く、意外と簡単に美味しくできます。
このレシピの生い立ち
ごまが大好きなのでいろんな料理に使えないかとあっさりした鶏つくねに合うようにごまだれを作ってみました。鶏つくねだけじゃなく焼き鳥にも合う甘辛なごまだれになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに鶏ひき肉、ねぎ、しょうが、卵黄、片栗粉、塩こしょうを入れてよくこねる。
-
- 2
こねる時、ナイロン袋を使うと手が汚れません。
-
- 3
合わせ調味料のAをまぜ合わせておく。水溶き片栗粉も混ぜ合せておく。
- 4
フライパンにごま油を入れて熱する。1のたねをスプーンですくって丸い形を作りながら並べていく。
-
- 5
フライパンに並べたら焼き目がつくまで中火で焼く。
-
- 6
焼き目がついたら裏返し両面ともこんがり焼く。
-
- 7
竹串をさして透き通った汁が出てこれば盛りつける。まだ火が通ってないようなら蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。
-
- 8
器に鶏つくねを盛りつける。
-
- 9
コンロの火を消してフライパンの汚れを拭き取る。
- 10
9のフライパンに合わせ調味料のAを入れて火をつけ一煮立ちさせる。
- 11
さらに水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。（水溶き片栗粉は入れる直前にもう一度よくかき混ぜてから入れる）
- 12
火を止めて黒すりごまを入れてよく混ぜる。ごまみそだれの完成。
- 13
鶏つくねにごまみそだれをかけて出来上がり。
-
- 14
小分けパックに入れて冷凍保存してお弁当にも入れれます。
-
コツ・ポイント
◎3.合わせ調味料と水溶き片栗粉は最初に混ぜ合わせておくとスムーズに調理できる。
◎11.水溶き片栗粉は入れる直前にもう一度よくかき混ぜてから入れるとだまになりにくい。
◎11.水溶き片栗粉を入れたら合わせ調味料となじませるように混ぜる。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
