コロコロさつまいもの甘辛揚げ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

フライパンでコロコロカットの薩摩芋を炒めて、しっかり味の甘酢しょうゆに和えます。
お弁当やおやつにもよく合うよ~♪
このレシピの生い立ち
根菜に片栗粉をまぶし、甘酢醤油で味をつけると、とっても美味しくなります。

コロコロさつまいもの甘辛揚げ

フライパンでコロコロカットの薩摩芋を炒めて、しっかり味の甘酢しょうゆに和えます。
お弁当やおやつにもよく合うよ~♪
このレシピの生い立ち
根菜に片栗粉をまぶし、甘酢醤油で味をつけると、とっても美味しくなります。

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材料

4人分
  1. サツマイモ 大1/2(300g)
  2. 片栗粉 適量
  3. ★砂糖・しょうゆ 各大さじ2
  4. ★酢 大さじ1
  5. ジャコゴマ(お好み) 適量

作り方

  1. 1

    薩摩芋は1cm幅の角切りにし、水にさらす。

  2. 2

    水をしっかり切ってから、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    多めの油を入れフライパンを揺すりながら、薩摩芋を炒める。(5分~)
    ※ジャコ入りの場合、途中で入れカリカリにする

  4. 4

    別容器に★をいれ、あえる。

コツ・ポイント

・よく水をきってから片栗粉を全体につけます。(べちゃべちゃになるので)
・中火で気長に5分ほど、フライパンをゆすりながら炒めます。(薩摩芋同士のくっつき防止)
・大豆や人参やゴボウなども入れると美味しくボリュームUP♪

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moj
moj @moj5
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モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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