豆腐は水を切り、さらにキッチンペーパーでふき、12等分くらいにする。

パン粉に粉チーズ・パセリを合わせておく。

豆腐を薄力粉→溶き卵→②の順番につける。

フライパンに油を1㎝くらいひき熱する。今回はオリーブ油を使用。

③を④に並べ入れて表裏きつね色にこんがり焼く(少量の油で揚げる)。