今回はダイソーで売ってるこちらのクグロフ型を使います。

レーズンをサッと洗い、ザルにあげておく。（乾いたまま使うと生地の水分を吸い取ってしまうため）

油脂以外の材料をＨＢに入れて６分。バターを加え、バターが生地に入ったらショートニングも加え８分。レーズンを混ぜこむ。

30℃で60分発酵後、パンチを加えて更に30分発酵。

５個に分割して丸め、ベンチタイム15分。

丸め直して中央に指でブスッと穴をあけ、表面を張るように穴を広げ、表面が下になるように型に入れる。

30℃で40分発酵。

型上まできたら焼きます。200℃で16～18分焼成。

こちらのシリコン型、キレイに模様が出ますよ。

フワッフワで、レーズンの濃い味がしっかりと味わえます。加水高めなので、翌日でもしっとり～。