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ほうれん草のおひたし
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ほうれん草のおひたし-レシピのメイン写真

ほうれん草のおひたし

Babette29
Babette29 @cook_40077037

ツルンとしたしめじの歯触りと、堅めに茹でたほうれん草の歯応え。相性がいいですね!
このレシピの生い立ち
なつかしい味です。

ツルンとしたしめじの歯触りと、堅めに茹でたほうれん草の歯応え。相性がいいですね!
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Babette29
Babette29 @cook_40077037

ツルンとしたしめじの歯触りと、堅めに茹でたほうれん草の歯応え。相性がいいですね!
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なつかしい味です。

ツルンとしたしめじの歯触りと、堅めに茹でたほうれん草の歯応え。相性がいいですね!
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材料

4人分
  • ほうれん草 1束
  • しめじ 1パック
  • 出し汁 120cc
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    出し汁、しょうゆ、酒を鍋にかけ、ひと煮立ちさせます。

  2. 2

    しめじは、石づきを取り小房に分けます。
    1の鍋に入れ、さっと火を通します。
    そのまま、冷ましておきます。

    • ほうれん草のおひたし作り方2写真
  3. 3

    ほうれん草を茹でます。
    沸騰した湯に根本を入れ、くたっとしたら手を放します。火を止め蓋をして、30秒したら上げます。

  4. 4

    冷水で色止めし、よくしぼります。
    根本を切り落とし、4等分に切ります。

  5. 5

    鍋が冷えたら、ほうれん草を加え、味をなじませます。

    • ほうれん草のおひたし作り方5写真
  6. 6

    器に盛って、出来上がり。

    • ほうれん草のおひたし作り方6写真

コツ・ポイント

堅めにゆでています。お好みで。

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Babette29
Babette29 @cook_40077037
2011/03/12 16:48に公開
はじめまして。バベットです。家族は、夫・大学生の娘・高校生の息子・母&猫。いつもたっぷり作ります。おいしいものを作って、それを分かち合える相手がいるって、素晴らしいことですね。
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