作り方
- 1
出し汁、しょうゆ、酒を鍋にかけ、ひと煮立ちさせます。
- 2
しめじは、石づきを取り小房に分けます。
１の鍋に入れ、さっと火を通します。
そのまま、冷ましておきます。 -
- 3
ほうれん草を茹でます。
沸騰した湯に根本を入れ、くたっとしたら手を放します。火を止め蓋をして、30秒したら上げます。 - 4
冷水で色止めし、よくしぼります。
根本を切り落とし、４等分に切ります。 - 5
鍋が冷えたら、ほうれん草を加え、味をなじませます。
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- 6
器に盛って、出来上がり。
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コツ・ポイント
堅めにゆでています。お好みで。
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その他のレシピ
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