●おふくろのまぜご飯★●
マダムG @cook_40042582
簡単な作り方なのにおふくろのまぜご飯は絶品！
きちんとこのレシピをUPするために
わざわざ呼んで作ってもらいました！
このレシピの生い立ち
母の作るまぜご飯は絶品で家族みんなが大好き！この味は確実に母→私→娘へと受け継がなければなりません☆
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥かんぴょうをぬるま湯に浸してもどす。（固いうちに手でもんでやると早くもどります）※市販の袋の表記でもどしてもOK
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- 2
かんぴょう→２㌢/椎茸→スライス/人参→薄い銀杏切り/竹の子・油揚げ→食べやすいサイズに/ゴボウ→笹がきにして水にさらす
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- 3
鍋に油を熱し●を入れて全体に油を絡める。(炒めるのではなく、『絡める』)
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- 4
全体に油が絡んだら顆粒ダシ・水を入れてふたをして煮る。
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- 5
人参・ゴボウが柔らかくなったら○を加えて沸騰する頃油揚げを入れてふたをして1～2分煮る。
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- 6
油揚げを入れると、ぐっと水分を吸ってこんな感じになります。
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- 7
汁を切り、ご飯に混ぜる※少量のご飯の場合は食べる分だけご飯に混ぜて残りはタッパーなどに入れて冷蔵庫で5日くらいは保存可。
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- 8
紅ショウガ・刻み海苔を散らして完成♪
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- 9
★酢飯に混ぜて錦糸卵・紅ショウガ・刻み海苔を散らせば五目寿司になります。
コツ・ポイント
☆タケノコの旬の時には是非生のもので作って下さい！味と香りが格段にアップします。
☆乾燥椎茸を使った方がもっと美味しくなります。材料の水３００㏄→もどした水３００㏄に代えて下さい。（2011/05/07 薄味過ぎたので醤油の量を改正。）
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