卵焼きを焼き、巻き簀で真ん丸くなるように整えて冷凍で休ませる。

酢飯の真ん中に焼いておいた卵焼きを入れて巻き寿司にし、輪切りした真ん中の卵焼きに顔を付ける。

ウインナーとしめじのカサはフライパンで軽く焼き、揚げパスタで串刺しにしてどんぐり風に。