白菜と玉葱のクリームコロッケ
白菜のおいしい季節になってきました。肉なしの野菜コロッケにしてみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた白菜を何かアレンジしたいと思い、クリームコロッケにしました。
お肉は、入っていないのでヘルシーなコロッケになりました。
白菜と玉葱のクリームコロッケ
白菜のおいしい季節になってきました。肉なしの野菜コロッケにしてみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた白菜を何かアレンジしたいと思い、クリームコロッケにしました。
お肉は、入っていないのでヘルシーなコロッケになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームソースを作る。フライパンを火にかける（必ず弱火にすること）
バターと小麦粉を入れ、だまにならないように混ぜる。 - 2
滑らかになってきたら、牛乳を加える。少しとろみがついてきたら、塩こしょうを加え、火を止める。
- 3
白菜を縦に半分にし、棒切りにする。
玉葱は、みじん切りにする。
切り終わったらフライパンにバターを入れ、玉葱から炒める。 - 4
玉葱がしんなりしはじめたら、白菜を入れる。白菜もしんなりしはじめたら、醤油をたらし、コンソメキューブを入れて炒める。
- 5
炒め終わったら、クリームソースと混ぜておく。混ぜたらパットにあけて、冷凍庫に１時間程冷やしておく。
- 6
冷やした後、揚げる準備をする。
卵に水小さじ１を加え混ぜておく。 - 7
手に油を塗って、形を整える。形を整えたら、小麦粉→卵→パン粉の順に付けて揚げる。
- 8
１５０℃に熱した油でキツネ色になるまであげれば完成。
(熱した油に菜箸を入れ、小さい気泡が浮き上がればいい温度です) - 9
外はさくさく、中はとろとろになりました♪
コツ・ポイント
クリームソースを必ず弱火からじっくりやること。火が強すぎるとこげたり、だまになってしまうので注意しましょう。（私も何度も失敗しています笑）
クリームコロッケなので、形が崩れやすいので気をつけてください。
つくれぽ
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