さつまいものだいだい煮
サクサクゾウ @cook_40215423
レモンよりさっぱりした香りと味です
このレシピの生い立ち
さつまいもをレモン煮にしようとしたらレモンがなくて自宅の橙で代用出来ないかと使ったらレモンよりも優しい香りでこれはこれで美味しかったので。
さつまいものだいだい煮
レモンよりさっぱりした香りと味です
このレシピの生い立ち
さつまいもをレモン煮にしようとしたらレモンがなくて自宅の橙で代用出来ないかと使ったらレモンよりも優しい香りでこれはこれで美味しかったので。
作り方
- 1
さつまいもを綺麗に洗う
(皮ごと食べられるように泥をタワシなどできれいに水で洗う) - 2
ヘタを少し落として1センチ幅に輪切りにする
- 3
鍋にサツマイモを入れ、水をサツマイモがひたひたに浸かるように入れる
- 4
鍋に砂糖と橙(だいだい)の搾り汁をいれて火にかける
- 5
まずは強火で沸騰したら弱火でコトコト。
- 6
クシやつまようじで刺してスッと力を入れずにささったらできあがり。
- 7
そのまま置いて一度冷ますと味がもっと染み込みます。
すぐ食べ気はない時は綺麗な保存容器に入れて冷蔵庫へ。 - 8
うちでは次の日には食べてしまいます。長期保存や冷凍はしません。
コツ・ポイント
さつまいもをきちんと水洗いして泥をのこさないこと
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