豆腐をキッチンペーパーなどでくるみ冷蔵庫に1時間ぐらい置いておく。ひじきを柔らかくなるまで水で戻す。

戻したひじきを鍋に入れひたひたになるぐらいまでだし汁を入れる。 砂糖と薄口しょうゆも加え火にかけ中火で約10分煮る。

ひじきをざるにあげ 冷ましておく。

冷蔵庫から豆腐をだし何回かキッチンペーパーで水気をとりすり鉢に入れる。

砂糖 味噌 薄口しょうゆ 塩 味の素を加え麺棒でなめらかになるまでする。

そこへ冷ましておいたひじきを加え混ぜ合わせる。