ボウルに片栗粉と塩コショウを入れ、牛か豚小間切れにまぶします。

ピーマンとパプリカは種をとり、細切りにします。人参も皮を剥いて同じように切ります。

蓮根は皮を剥いて、スライサーで薄く切ったあと、食べやすいサイズに切ります。

フライパンにサラダ油の半分を入れ、蓮根と人参を炒めます。油が馴染んだらピーマンとパプリカをいれ、１分炒めたら皿に取ります

フライパンに残りの油を入れ、①の肉を炒め、赤いところが無くなったらオイスターソース、焼肉のたれを入れます。

④で別皿にとった野菜を入れ、混ぜ合わせたら１分炒めて出来上り。くったりしたピーマンが好きな方は３分ほど炒めて下さいね。