ゴーヤの恵みカレー★
sakuranbo555 @cook_40217487
ゴーヤ苦手な主人もおいしくぺロッと食べちゃいました！！ほぼゴーヤなのに見た目は何か分からないです。栄養も満点！！
このレシピの生い立ち
家庭菜園しているゴーヤがどんどん成長して毎日沢山採れるのでゴーヤを大量に消費できるレシピを考えて、カレーにしてみました。
ゴーヤの恵みカレー★
ゴーヤ苦手な主人もおいしくぺロッと食べちゃいました！！ほぼゴーヤなのに見た目は何か分からないです。栄養も満点！！
このレシピの生い立ち
家庭菜園しているゴーヤがどんどん成長して毎日沢山採れるのでゴーヤを大量に消費できるレシピを考えて、カレーにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦に切って種を取り出し、5ミリくらいに切って塩を少々もみこんでおく
- 2
ゴーヤから水気が出てきたらよく絞ってレンジで1分チンする（これが苦味をとるポイントです！）
- 3
お肉を食べやすい大きさに切って、フライパンに油を入れ、スライスしたニンニクを入れて香りが出てきたら肉の表面を焼く。
- 4
表面に色がついたら水を入れ、肉に火が通るくらいまで煮込む。（私はここで圧力鍋で一気に肉をやわらかくしちゃいます♪）
- 5
先ほどのゴーヤと冷蔵庫に眠ってる端くれ野菜なども一緒にフードプロセッサーで細かくする
- 6
お肉の入った鍋に細かくしたゴーヤと切ったえのきを加えて沸騰してきたら火を弱めて、カレールゥを溶かします。
- 7
少し煮込んでとろみが出たら仕上げにココアパウダーを加えて出来上がり！！
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が好きな人はそのままフードプロセッサーにかけても大丈夫だと思いますが、苦味が苦手な人は下処理をきちんとすればゴーヤ嫌いでも気づかず食べれちゃいます。
ちなみに添えてあるのはゴーヤのぬかづけですがなかなかこれもイケます！
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