五穀おこわ

国分寺市 @cook_40139416
黒米の色が薄くつき、もち米のもっちり感の中にきび・あわのプチプチとした食感を楽しめるおこわです。
このレシピの生い立ち
市制50周年記念事業で考案された「天平メニュー・国分寺ごはん」メニューの一つです。市の文化財である武蔵国分寺があった時代の食事をイメージしています。
米ともち米に、その時代にあったとされる黒米、きび、あわを加えた五穀おこわです。
五穀おこわ
黒米の色が薄くつき、もち米のもっちり感の中にきび・あわのプチプチとした食感を楽しめるおこわです。
このレシピの生い立ち
市制50周年記念事業で考案された「天平メニュー・国分寺ごはん」メニューの一つです。市の文化財である武蔵国分寺があった時代の食事をイメージしています。
米ともち米に、その時代にあったとされる黒米、きび、あわを加えた五穀おこわです。
作り方
- 1
米や黒米等を釜に入れて洗い、水を加えしばらく浸水させてから炊飯し、10分ほど蒸らす。
コツ・ポイント
きびとあわは、洗っているとき流れやすいので、そっと水を流す。
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