鶏肉の漬け焼き

国分寺市
国分寺市 @cook_40139416

味噌を使うことで、柔らかく仕上がります。時短で美味しい料理です。
このレシピの生い立ち
市制50周年記念事業で考案された「天平メニュー・国分寺ごはん」メニューの一つです。市の文化財である武蔵国分寺があった時代の食事をイメージしています。
古来食べられていた鳥獣肉類の中で、食べ慣れている鶏肉を使い、昔からある味噌を使いました。

鶏肉の漬け焼き

味噌を使うことで、柔らかく仕上がります。時短で美味しい料理です。
このレシピの生い立ち
市制50周年記念事業で考案された「天平メニュー・国分寺ごはん」メニューの一つです。市の文化財である武蔵国分寺があった時代の食事をイメージしています。
古来食べられていた鳥獣肉類の中で、食べ慣れている鶏肉を使い、昔からある味噌を使いました。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 大1枚
  2. みそ・みりん・すりごま 各大さじ1~1と1/3
  3. 生姜汁 少々

作り方

  1. 1

    調味料を混ぜ、鶏肉を5分ほど漬ける。

  2. 2

    オーブンやフライパンで焼く。

コツ・ポイント

鶏肉胸肉でもしっとり仕上がります。また、切り身魚でも美味しいです。魚の場合、魚に塩分が付いているので調味料は少なめで。

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国分寺市の公式キッチンです。市の栄養士が作成した給食や講座のメニュ−等を載せていきます。どうぞよろしくお願いします。キャラクターは市のイメージキャラクターの「ぶんじほたるホッチ」,学校給食だよりで登場する「うどぽん(うど)」・「ちゃっぱー(茶)」・「ブルちゃん(ブルーベリー)」,健康推進課の噛ミング30(サンマル)・食育推進キャラクター「カメ(噛め)ちゃん」です。
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