ナスはヘタを取り、縦半分に切る。切り口を下にして、幅5㎜の斜め切りにして５～８ｍｍの細切りに。

ピーマンは半分に切り種を取り細切りにする。

Ａを混ぜ合わせて置く。。

フライパンは、中火で熱しサラダ油大さじ１で、ナスを軽く炒める。

ピーマンを加えさらに炒め少ししんなりしたらＡを加え炒め合わせたら完成。