青唐辛子とアサリのロングパスタ
sotyo @cook_40079156
アサリとシラスの旨味、辛みは青唐辛子、香りは大葉という清涼感に拘ったパスタです。
このレシピの生い立ち
サムギョプサルで使い残した青唐辛子、日ごろ冷凍保存してるアサリとシラス、ベランダの大葉、特に考え悩むことなく自然発生的に生まれた１品でした。
青唐辛子とアサリのロングパスタ
アサリとシラスの旨味、辛みは青唐辛子、香りは大葉という清涼感に拘ったパスタです。
このレシピの生い立ち
サムギョプサルで使い残した青唐辛子、日ごろ冷凍保存してるアサリとシラス、ベランダの大葉、特に考え悩むことなく自然発生的に生まれた１品でした。
アプリでひらく作り方
- 1
およそ２リットルの湯を沸かし大匙２の塩を入れ（各材料外）沸騰させておく
- 2
フライパンににんにくとオリーブ油（半量）を入れ中火にかけ香りが出たらアサリとワインを入れ蓋をする
- 3
１の鍋にパスタを入れ、２のアサリが口を開け始めたら青唐辛子とシラスを入れサッと炒め、パスタの茹で汁をおたま１杯入れる
- 4
パスタは表示の茹で時間より１分短くひきあげフライパンに入れ煽り、残りのオリーブ油を入れさらに煽る
- 5
４を器に盛り、千切りした大葉を散らし、レモン汁をかける
コツ・ポイント
時系列で手順を紹介しましたが予め具材を調理しておいてからパスタを茹でても良いと思います。青唐辛子は辛さにより好みの分量で。具材とパスタを和え、塩味が物足りなければ塩を足し、オリーブ油を入れてからは手早く煽って乳化させるのがポイント！
つくれぽ
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