今回使用するオリーブオイルはすべてAJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージンを使用します。

クレソンひと束(4-5本)は水洗いしたらキッチンペーパー等で水気をとり、3センチ程に切る。

塩昆布は細かく刻んでおく。※この状態で小さじ1強程度を使用することを目安にしてください。

②と③にオリーブオイルEXバージン小さじ1と●の材料を全て加えて和える。

茹でた蕎麦を冷水でもみ洗いして、水気をしっかり切り④と和えて、足りなければ塩少量で味を調えて盛り付ける。

粉チーズをお好み量ふりかけ、オリーブオイルをまわしかけて完成。