洋梨を縦半分に切り、芯をくり貫いて皮を剥く。鍋に洋梨が重ならないように並べ、他の材料を全部入れて火にかける。

フツフツと沸いてきて砂糖が溶けたら弱火にする。アクが出てきたら取り除く。

オーブンペーパーで落し蓋をし、沸騰させないように気をつけながら20分くらい煮る。

鍋を火からおろし、しばらくそのまま置いておく。冷めたら密閉容器などに煮汁ごと移して冷蔵庫で冷やす。