にんじんは、皮をむき、そのままピーラーでむいていく。出来るだけ薄いと火の通りが早くなります。玉ねぎはくし切りに。

溶き卵にカレー粉を入れて、混ぜておきます。しめじは根元を切り落とし、バラバラにします。

フライパンに油をひき、ひき肉を炒めます。ある程度火が通ったら、①としめじを入れて水を入れて、弱火でグツグツさせます。

にんじんに火が通ったら、塩コショウをして溶き卵を入れます。全体に卵が混ざったら、ウスターソースを回しかけて、出来上がり。