秋刀魚のトマト煮

うらなり
うらなり @cook_40037396

秋刀魚をトマト風味でさっぱりと。パンにもよく合います。
このレシピの生い立ち
パンに合うよう作ってみました。

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材料

2人分
  1. 秋刀魚 2匹
  2. にんにく 1片
  3. たまねぎ 1/2個
  4. えりんぎ 2本
  5. トマト缶 1/2本
  6. 白ワイン 大さじ3
  7. 塩胡椒 適量
  8. セリ 適量

作り方

  1. 1

    包丁の腹で潰したにんにく、下処理をして半分に切った秋刀魚をフライパンで焼く。

  2. 2

    溜まった油をキッチンペーパーでふき取り、縦に千切りにしたたまねぎ、えりんぎを加えて炒める。

  3. 3

    カットトマト、白ワインを加えて煮込む。塩胡椒で味を調える。

  4. 4

    にんにくを除いて器に盛り、パセリをあしらう。

コツ・ポイント

秋刀魚から出た油は臭みのもとになるのでよく拭き取ってください。
生でない場合(塩秋刀魚など)は焼く前に塩水で洗うと匂わなくなります。

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手抜き大好き、掃除は苦手。 味見と称したつまみ食いがもっぱらの日課です。 レシピは気分で改廃してます。悪しからず…
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