ゆで卵を作ります。最近知りましたが、軽くひびを入れてから茹でると後で殻が剥きやすいです。

茹で上がった卵を冷水に取り、あら熱が取れたら殻を剥き、水気を切っておきます。

卵1個につき大さじ１／２の塩麹を使います。2個分で大さじ１を器に入れます。

塩麹は卵に絡みやすいよう、スプーンの背で潰しておきます。

ラップを2枚（卵２個分）台の上に広げ、その上に４の塩麹を半分ずつ載せて広げます。

６に冷めた卵を載せ、塩麹がまんべんなく行き渡るようにくるみます。

とじ目を下にして、もう一度ラップでくるみます。（液だれ防止のため）1個の卵に2枚のラップを使います。

冷蔵庫の卵入れでそのまま保存します。作ってから3日目頃からが食べ頃です。

14.7.30話題入り♪れぽ下さった10人の女神様、印刷＆フォルダＩＮして下さった皆様に感謝です♡