冷やごはんを、電子レンジ「あたため」でチン。

混ぜておいた卵を、フライパンにサラダ油多めで、半熟くらいの入り卵にしてお皿に戻しておきます。

フライパンにごま油でちりめんじゃこを炒めます。火が通ったら高菜も入れて混ぜ炒めます。

チンした【１】のボウルに【３】の炒めたちりめんじゃこと高菜を入れてボウルの中で混ぜておきます。

フライパンに【２】を戻してから、【４】のボウルの中身を少しずつ(フライパンの大きさに寄る)戻しながら炒めます。

全体が混ざったら、醤油、黒胡椒を入れ、味を整えます。

お茶碗の底に干しエビを入れてから、そっとチャーハンを詰めて、お皿の上に返して、お茶碗を外せば出来上がり。