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嗚呼これこれ!辛子高菜炒飯
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嗚呼これこれ!辛子高菜炒飯-レシピのメイン写真

嗚呼これこれ!辛子高菜炒飯

mashirayna
mashirayna @cook_40152279

辛子高菜の辛みもきいた美味しい炒飯です。

このレシピの生い立ち
自宅で豚骨ラーメンを作る時に、よく辛子高菜を買いますが、一度では使い切りませんので、残った辛子高菜をつかって炒飯にしてます。

辛子高菜の辛みもきいた美味しい炒飯です。

このレシピの生い立ち
自宅で豚骨ラーメンを作る時に、よく辛子高菜を買いますが、一度では使い切りませんので、残った辛子高菜をつかって炒飯にしてます。

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嗚呼これこれ!辛子高菜炒飯

mashirayna
mashirayna @cook_40152279

辛子高菜の辛みもきいた美味しい炒飯です。

このレシピの生い立ち
自宅で豚骨ラーメンを作る時に、よく辛子高菜を買いますが、一度では使い切りませんので、残った辛子高菜をつかって炒飯にしてます。

辛子高菜の辛みもきいた美味しい炒飯です。

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自宅で豚骨ラーメンを作る時に、よく辛子高菜を買いますが、一度では使い切りませんので、残った辛子高菜をつかって炒飯にしてます。

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材料

3-4人分
  • ❶ハイミー 4g
  • ❶塩(アジ塩) 4g
  • ❶白胡椒 2振り
  • ❷ラード(スーパーでもらえる固形の) 2個
  • ❷玉子 4個
  • ❷ご飯(2合) 約650-660g
  • ❹辛子高菜(我が屋は「茂蔵」で買ってます) 150g
  • ❹長葱(微塵切り) 1本
  • ❹かにかま(できれば入れたい) 1袋
  • ❹チャーシュー(無くても良いが、、、) 適量
  • ❺醤油(入れなくてもOK) 小匙2
  • ❺胡麻油(最後に少し) 大匙1
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作り方

  1. 1

    ❶の調味料をデジタル測りで合わせておく

  2. 2

    牛脂、フライパンに入れ強火で熱し、溶き卵、ご飯を入れ炒める

  3. 3

    ❷に❶の調味料を入れ馴染ませる

  4. 4

    ❹の具材を放り込み、また混ぜ炒める

  5. 5

    醤油をフライパンの鍋肌から入れ、少し焦がし醤油にしてから混ぜあわせ、最後に、ごま油を少量回し入れる

コツ・ポイント

・辛子高菜にも塩分があるため、ハイミー、塩分は通常の炒飯の3/4に抑えてます。

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mashirayna
mashirayna @cook_40152279
2024/07/13 04:34に公開

このレシピのキーワード

炒飯 チャーシュー 卵 ご飯 カニカマ 高菜 長ネギ

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