ホワイトソースかけコチュジャンライス
myseoul韓国 @cook_40137373
ホワイトソースがかかっていると辛さがまろやかになるのと、コチュジャンの辛味のおかげで、生クリームも重く感じません。
このレシピの生い立ち
炒めたコチュジャンの応用料理です。ご飯に混ぜるだけでもおいしいけど、辛味をマイルドにするホワイトソースを作ってかけました。
ホワイトソースかけコチュジャンライス
ホワイトソースがかかっていると辛さがまろやかになるのと、コチュジャンの辛味のおかげで、生クリームも重く感じません。
このレシピの生い立ち
炒めたコチュジャンの応用料理です。ご飯に混ぜるだけでもおいしいけど、辛味をマイルドにするホワイトソースを作ってかけました。
アプリでひらく作り方
- 1
ポックンコチュジャンを作る。作り方は、レシピID：19219652
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- 2
ご飯150gにヤクコチュジャンを大さじ１．5混ぜる。（好みで調節）
- 3
耐熱器に盛り付ける。
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- 4
玉ねぎとピーマンは粗めのみじん切り、ニンニクは細かくみじん切り、きのこは石づきを落としほぐしておく。
- 5
フライパンに油を少々入れ、ニンニクと玉ねぎをいため、きのこを加え中火に落として酒をふりよく炒める。
- 6
シーチキンを加え炒めてから、生クリームを加え、弱火にしてぐつぐつ具材に絡まるまで煮詰める。
-
- 7
仕上げにピーマンを加え、塩・こしょう・醤油で味を整える。
- 8
６を3のご飯にかけ、チーズを振りかけてオーブンかオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
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- 9
食べる時にピクルスなどを添えるといい。
コツ・ポイント
生クリームを使わないで牛乳のときは、5と6の間で小麦粉小さじ2を加えて炒める。木べらで混ぜ続けて、とろみがつくまで煮詰めて、塩・こしょう・醤油で味を整えます。ソースはよく煮詰める方がおいしいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19083421
