蓮根と豚肉のピリ辛ごまマヨサラダ

【アバウトでOK】
野菜とお肉は分量通りでなくても、切った物を合わせて丼に軽く1杯！位になればドレにちょうどの量☆

●の材料でごまマヨドレッシングを作ります。いり胡麻をすり鉢でしっとりするまですり、他の●を加えてよく混ぜる。

酢と塩を入れた、ゆで用のお湯（分量外）を適量沸かす。

蓮根・人参は同じ長さの拍子木切りに（蓮根は水にさらしておく）、いんげんはすじを取り3等分しておく。

蓮根・人参・いんげんの順に時間差でお湯に入れてゆでる。
※いんげんはすぐ火が通るので、ゆですぎないタイミングで☆

野菜をお玉などでざるにとる。（※①）
お湯は捨てないで、そのまま豚肉をゆでる。

ゆでた豚肉は、適当な幅に切って混ぜやすくして、黒胡椒を挽いてまぶしておく。

野菜の水分をよく切り（※②）
豚肉・ドレッシングと和える。お好みでサラダ菜などを添えて、黒胡麻を振って盛り付けます。