豚バラブロック肉でキャラメル肉じゃが
mo＊mo @cook_40101622
定番の肉じゃがを、ちょっとの工夫でおもてなし料理に格上げ。素材の味を生かした、薄味だけどうま味のある肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
母に教わった私の数少ない得意料理です( ´艸｀)
お肉もがっつり食べられるので、まわりの男性陣にも人気です。
豚バラブロック肉でキャラメル肉じゃが
定番の肉じゃがを、ちょっとの工夫でおもてなし料理に格上げ。素材の味を生かした、薄味だけどうま味のある肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
母に教わった私の数少ない得意料理です( ´艸｀)
お肉もがっつり食べられるので、まわりの男性陣にも人気です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ばらブロックを厚さ１㎝くらいに切ります。
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- 2
人参は縦に半分に切り、ジャガイモは皮ごとよく洗い、大きな物は食べやすい大きさに切って水につけておきます。
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- 3
お鍋に油と砂糖を入れて、中火で焦げないようにキャラメルを作ります。
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- 4
色が茶色くなったらOKです。
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- 5
豚肉をお鍋に入れて、キャラメルに絡ませながら、炒めます。
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- 6
表面に焼き色がつくまで、焦げすぎないように混ぜてください。
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- 7
野菜を入れて、キャラメルとなじませるように炒めます。
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- 8
☆を入れて落とし蓋をし、沸騰したら弱火～弱中火で約５分煮込みます。
-
- 9
落とし蓋をしたまま醤油を回し入れて、弱火で約１５分煮込んだら完成です。
-
コツ・ポイント
☆調味料の醤油を『醤油大さじ1.5+めんつゆ大さじ1.5』に変えると、少し和風な感じの肉じゃがに変身します。
☆一晩寝かせると、ジャガイモに味が染み込み更に美味しくなります(*'▽'*)
つくれぽ
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