韓国の柚子茶のジャムを使用したさっぱりとした寒天です♪このレシピの生い立ち柚子茶が大量にあまったので、喉ごしがよい簡単デザートにしました。
小鍋にAを入れて火にかけます。混ぜながら1～2分沸騰させてしっかり寒天を煮とかします。
グラニュー糖を加えて溶かし、柚子茶を加えて混ぜて火を止めます。
鍋底を水にあてて、粗熱をとります。※寒天は42～45℃で固まりはじめます。
流し缶や、グラスに流し入れて冷やし固めます。
※寒天はしっかり沸騰させて煮とかしましょう。※今回の寒天は水分に対して0.8％の寒天で作りました。※寒天は常温でも固まりので粗熱をとるときに、冷やしすぎると滑らかに固まらない場合があります。湯気が落ち着く程度冷めれば型に流してOKです。
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