茄子の中華風あんかけ
ペコリーノ☆ @cook_40044406
そのままでも、豆腐に乗っけても、丼風にご飯にかけても美味しい あんかけです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に あるもので 急遽 つくった マーボーナスもどきです。
茄子の中華風あんかけ
そのままでも、豆腐に乗っけても、丼風にご飯にかけても美味しい あんかけです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に あるもので 急遽 つくった マーボーナスもどきです。
作り方
- 1
茄子を皮付きのまま食べやすく切る。
塩をふりかけ１５分ほど置き、塩を洗い流してペーパーで水気を拭く。 -
- 2
フライパンにごま油、にんにく、生姜をいれて香りがたつまで中火にかける。
-
- 3
２、に鶏ミンチ、茄子を入れて肉の色が変わるまで炒めたら、水と鶏がらスープのもとを加えて蓋をし、沸騰するまで中火にかける。
-
- 4
★の調味料を混ぜ合わせ３、に入れて味を決める。塩・こしょうを加え味を調え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
コツ・ポイント
くったりした 茄子の 食感が お好きな 方は、１、の工程を省いてください。
ミンチは 豚でも 美味しいです。
あわせ調味料は、予め 作っておくと 調理が はかどります。
この日は 温めた豆腐に 乗せました。丼にしてもおいしいです。
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