黒酢で作る!酢豚

虎よ虎よ!
虎よ虎よ! @cook_40096253

ケチャップを使わない酢豚です。
このレシピの生い立ち
レトルトパウチ惣菜(※)のパッケージに記載されている材料を参考にして作ってみました。
※丸美屋中華の素シリーズ「黒酢酢豚の素」

黒酢で作る!酢豚

ケチャップを使わない酢豚です。
このレシピの生い立ち
レトルトパウチ惣菜(※)のパッケージに記載されている材料を参考にして作ってみました。
※丸美屋中華の素シリーズ「黒酢酢豚の素」

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材料

1~2人分
  1. 豚肉もも薄切り 80g
  2. 玉ねぎ(小) 1/2個
  3. 人参(中) 1/4本
  4. ピーマン 1個
  5. ごま 適量
  6. 小麦粉 大さじ1/2
  7. 合わせ調味料
  8. 80ml
  9. 黒酢 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1/2
  11. 砂糖 大さじ1
  12. ガラスープの素 小さじ1/2
  13. チューブしょうが 1cm
  14. チューブにんにく 1cm
  15. 少々
  16. 胡椒 少々
  17. うまみ調味料 少々
  18. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に折りたたんで、小麦粉をまぶす。

  2. 2

    玉ねぎ・人参・ピーマンは乱切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油。豚肉の片面を炒めて裏返す。

  4. 4

    豚肉を端に寄せて、玉ねぎと人参を炒める。

  5. 5

    玉ねぎが透き通ったら、ピーマンを加えて炒める。

  6. 6

    ■合わせ調味料を入れて煮立て、とろみがついたら完成。

コツ・ポイント

片栗粉はすぐに沈殿するので、合わせ調味料は入れる直前によくかき混ぜてください。

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投稿レシピは、外食で食べたメニューを再現したもの、市販のレトルト惣菜の素をヒントにしたもの、食材配達事業者の広告を参考にしたもの、コンビニの商品を真似したものが多いです。レシピの生い立ちにその旨記載しています。たとえれば耳で聞いた楽曲の楽譜を起こすような作業ですが、料理の腕を磨くのに役立っています。
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